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南充学习烹饪厨师专业|南充厨师专业五年制大专|南充厨师烹饪专业学校

说到厨师烹饪专业，很多学生和家长认为就是跟着一个师傅区学习手艺，去学习炒菜嘛。其实不然，那是以前的事情了，现在很多学习东西都到学校来学习了，不过学习烹饪这些也是非常的有用的，毕竟有一技傍身，能够养家糊口。

那么现在小编給大家详细说说烹饪厨师专业的相关情况，供大家详细参考一下。

首先給大家说说烹饪厨师专业的职业能力：

具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有团队合作的意识和敢于创新的精神；熟悉餐饮企业中式厨房的生产工作流程，遵守各项工艺规程，具有安全生产意识，重视环境保护，并具有独立解决非常规问题的基本能力；能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时具有下列专业能力：

1．能按照《中华人民共和国食品安全法》的要求鉴别和保管烹调原料，并能合理地进行加工处理。

2．能根据中式菜肴制作的工艺程序和技术关键，对烹调原料加工处理方法和成菜质量标准进行评价。

3．能运用中式烹调热菜技法，加工制作不同风味的菜肴。

4．能根据顾客的需求，编排宴席菜单和制作一般风味宴席菜肴。

5．能运用食品雕刻、凉菜制作、食品拼摆的造型方法和技法，加工制作成品。

6．能对菜肴成品进行成本核算。

南充烹饪厨师专业培养目标：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才。

南充烹饪厨师专业对应或相关职业（工种）：中式烹调师

南充烹饪厨师专业职业资格：中式烹调师（高级）

南充烹饪厨师专业主要教学内容：

常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。

南充烹饪厨师专业就业方向：

成都银杏酒楼、成都巴国布衣餐饮发展有限公司、成都大蓉和餐饮管理有限公司 、重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司、广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司、权金城国际餐饮管理（北京）有限公司、南充雅特居酒楼等。

以上是小编为大家整理的关于厨师烹饪专业的相关情况，供大家参考，如果想了解更多，请在下方留言，或者是直接致电 18982104325  进行咨询